Spring 2026
kaiseki

Crispy Fukushima Icefish
estate grown turnip, broccolini and plum with yuzu pepper sauce

福島産白魚唐揚げ
蕪 ブロッコリーニ 梅と柚子胡椒の餡

 

Seasonal Hassun

Hokkaido snow crab wrapped with daikon radish, caviar.
Hyogo seabream, bottarga and mizuna leaves with soy sauce. Aomori cherry trout nanbanzuke.
Sesame tofu with yuzu miso. Snap peas, bacon with tofu dressing.

北海道産ずわい蟹奉書巻き キャビア 兵庫産真鯛唐墨和え 水菜 醤油餡
 青森産桜鱒南蛮漬け 胡麻豆腐 柚子味噌 スナップエンドウ白和え ベーコン

 

Hokkaido Scallop Shinjo Owan

signature dashi broth, estate grown komatsuna spinach, shimeji mushrooms and yuzu

北海道産帆立真蒸のお椀
ケンゾーエステイトで採れた小松菜 占地 柚子

 

Shizuoka Golden Eye Snapper Sashimi

myoga ginger, chives, ichimi red pepper and ponzu sauce

静岡産金目鯛の炙り
茗荷 チャイブ 一味唐辛子 ポン酢餡

 

Ehime Bluefin Tuna Kuwayaki

brussels sprouts and grated ginger

愛媛産本鮪桑焼き
芽キャベツ おろし生姜

 

Crispy Wagyu Tendon Spring Roll

potatoes and blue cheese

和牛すじ肉の春巻き
じゃが芋 ブルーチーズ

 

Slow-Roasted A5 Wagyu Tenderloin

string beans, king oyster mushrooms and burdock root miso

大分産 A5 和牛テンダーロインのロースト
隠元 エリンギ 牛蒡味噌

 

Hokkaido Sea Urchin, Ikura and Mediterranean Bluefin Tuna Sushi Bowl
served with red miso soup

北海道産雲丹 イクラ 地中海産本鮪トロ 三味丼 赤だし

 

Chef’s Featured Desserts

本日のデザート三種

 

RESERVE

$295.00

Service charge included

*Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness